Beberok, Kacang dan Tain Lala Suguhan Pelcing Kangkung

Suela.SK_Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu sehingga mempunyai batangan besar yang renyah.

Proses penyajiannya adalah kangkung yang sudah direbus dan matang disajikan tidak dalam keadaan panas, tapi bersuhu normal. Kemudian disiram sambal di atasnya atau bumbu bisa saja dengan sambal atau ragi kacang. Sambal ini terdiri dari tomat, terasi, rawit, garam, dan jeruk nipis sehingga memberikan rasa asam. Berbeda dengan ragi kacang atau ragi tain Lala.

 Masing-masing bumbu memiliki citarasa yang berbeda pula. Bumbu sambal akan khas dengan asam tomatnya, bumbu kacang akan terasa renyahnya dan bumbu tain Lala tentu sesuai dengan bekas pembuatan minyak kelapa.